潮汕立冬烙菜粿是一道具有地方特色的美食，主要以菜粿为主要食材，搭配烙饼的制作方法。以下是潮汕立冬烙菜粿的做法：
食材：
1. 菜粿：500 克
2. 烙饼：2 张
3. 馅料：猪肉末、花生碎、芝麻、葱花、胡椒粉、生抽、料酒、盐、糖、油
步骤：
1. 准备菜粿：购买或自制菜粿，菜粿是一种潮汕特色的糕点，主要以糯米粉、芋头为主要原料。制作好的菜粿外表呈金黄色，口感糯软、香甜。
2. 准备烙饼：烙饼可以用面粉和水制成，揉成面团后擀成饼状，烙至两面金黄。也可购买现成的烙饼。
3. 馅料制作：将猪肉末用胡椒粉、生抽、料酒、盐、糖、油拌匀，腌制 10 分钟。
4. 菜粿切块：将菜粿切成适当大小的正方形块。
5. 烙饼铺底：将烙饼铺在盘子上，放入一层菜粿。
6. 添加馅料：在菜粿上放一层腌制好的猪肉末。
7. 再次铺菜粿：在猪肉末上再铺一层菜粿。
8. 烙制：将铺好的菜粿和烙饼放入锅中，用中小火烙制。
9. 翻面：当一面烙至金黄后，翻面烙另一面。
10. 出锅：两面都烙至金黄后，取出烙饼，切成小块，装盘即可。
11. 搭配蘸料：搭配辣椒酱、花生酱、芝麻酱等蘸料，口感更佳。
这道潮汕立冬烙菜粿既可作为主食，也可作为一道美味的家常菜。立冬时节食用，有助于滋补身体，提高抗寒能力。祝你制作成功，享受美食！
