材料：红烧肉500克、老抽适量、八角适量、姜适量、胡椒粉适量、火麻油适量、冰糖适量、大蒜适量、盐适量
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。
5、出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了
主料：五花肉800克
辅料：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克
调料：白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量
1. 五花肉切麻将块，放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
2. 起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色,放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
3. 倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上,注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
4. 小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
