主料：脱皮绿豆400 克，黄油120 克
辅料：白砂糖90克
做法：
1.脱皮绿豆加水浸泡至少5个小时。
2.将浸泡好的脱皮绿豆，放入烤盘。
3.蒸烤箱，普通蒸，100度，40分钟。
4.蒸好的绿豆，装入到保鲜袋中，用擀面杖擀成绿豆泥。
5.将黄油、绿豆泥、白砂糖放入到锅中，炒到白砂糖全部融化，绿豆泥抱团的状态。
6.用绿豆糕模具将绿豆泥压制成型即可。

第1步、备好食材，绿豆是网购的脱皮绿豆省事。

第2步、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可。

第3步、洗净后倒入电饭煲，加入莫过豆面一节手指的清水量。

第4步、然后盖上盖子，按下标准键。

第5步、时间到打开上盖并取出内胆，看：绿豆已全煮开花了，此时趁热倒入白砂糖。

第6步、接着用饭勺反复碾压，直成全部碾压成绿豆泥。

第7步、取一个筛网，再将碾好的绿豆泥，过筛至不粘锅中；整个过程时间较长，一定要有耐心。

第8步、将黄油和玉米油倒入锅中，开中小火用刮刀不停地翻炒。

第9步、直炒至油与绿豆泥充分混合，为细腻光滑的面团。

第10步、将炒好的绿豆泥：按30克/个称重，搓圆备用。

第11步、再将备好绿豆沙馅料：按10克/个，分好剂子。

第12步、取一份绿豆泥用手轻轻压扁，放上一个绿豆沙馅。

第13步、向包包子一样包圆，捏紧收口后备用。

第14步、取出月饼模具内片，在表面刷层熟油后再放回模具拎紧，刷油可防沾。

第15步、再将绿豆球光面向内放入模具中，并压平底面。

第16步、将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，一块绿豆糕就OK了。

第17步、经过一番劳作，绿豆沙绿豆糕全部完成。

第18步、做好的绿豆糕直接可吃，细腻绵柔软糯，香甜不腻。
