干锅鸭的做法步骤
步骤 1
准备一只鸭子，切成大块
步骤 2
准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒????，白糖，芝麻，元须
步骤 3
锅里面放入稍微多一点的油，油温六成色，放入鸭子炒，炒至微微金黄，起锅备用
步骤 4
放入藕和土豆条，炸至半熟，出锅备用
步骤 5
锅里面加入多一点的油，油温六成热，放入花椒，香料，姜，大葱，炒出香味
步骤 6
加入豆瓣酱（自己家做的豆瓣酱，辣味重一些，也可以购买火锅豆瓣酱）一大勺，炒出香味
步骤 7
放入鸭子翻炒入味
步骤 8
加入魔芋和木耳，继续翻炒
步骤 9
加入土豆和藕条，加入啤酒一瓶，烧制入味
步骤 10
汤汁快收干的时候，加入洋葱和干辣椒，继续翻炒，加入少许白糖提味
步骤 11
准备容器，起锅装好，洒上芝麻和小米辣椒，放入元须，就完成了
步骤 12
吃得时候可以边加热边吃，没有火锅桌子，就用电池炉好了
1
先把干香菇洗干净，再泡，这碗大，大约是大饭碗水，这水是要用要焖鸭子的，我中午就泡了，正常泡发半小时就好
2
准备好材料，切好芹菜.洋葱，蒜苗，尖椒，香菜，姜，剥好蒜粒。八角，花椒
3
鸭肉冷水下锅去血污，水开后沥起
4
放适量油翻炒下鸭肉，倒入香菇水，放姜片，八角，花椒，蒜粒，盐，醋，盖盖焖
5
焖到只剩油，这时姜.蒜.花椒，也被油爆香了，鸭肉也入味了
6
加干香菇，红尖椒，洋葱，翻炒几下沿锅加料酒，再翻后加生抽，加芹菜，蒜苗，翻炒后加葱，鸡粉
7
装入干锅加香菜，再放煤气上烧到油跳
