鸭肉 半只 、 韩国魔芋 200g 、 姜 4片 、 大蒜籽 4个 、 青辣椒 4个 、 干辣椒 5个 、 盐 适量 、 料酒 15ml 、 酱油 15ml 、 豆瓣酱 15ml 、 高汤 400ml 、 八角 1个
烹饪步骤
1、准备好配料
2、魔芋切条，锅里煮开水，把魔芋焯水，捞出倒掉水，再烧一锅，再焯水，之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。
3、干锅中火直接放入鸭肉翻炒，炒至水分收干，鸭皮出油，喜欢干点的可以炒至微微粘锅，捞出鸭肉，保留鸭油。 4、洗干净锅，锅里倒入鸭油，如果不够再加点油，油不需要太多，爆香姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油，放入鸭肉翻炒均匀，放入高汤、料酒、盐、酱油、八角和干红辣椒，盐不要多因为汤会收浓，煮沸后盖上锅盖小火焖，汁收浓，鸭子微烂，放入青椒翻炒片刻，青椒熟了放人葱段即可出锅。
