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螺蛳粉炒螺丝怎么炒(螺蛳粉怎么炒最简单)

螺蛳粉炒螺丝怎么炒(螺蛳粉怎么炒最简单)

更新时间:2024-05-11 03:36:33

螺蛳粉炒螺丝怎么炒

袋装螺蛳粉拆包,取出配料包,准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。

锅中烧水,水开放入干米粉,盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉,过冷水后滤水备用。

煮粉的同时将蒜瓣切碎,螺丝椒斜切。

热锅烧油,油热放入辣椒和大蒜炒香。

加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包,炒匀。

酸料炒匀后加入螺蛳肉,继续翻炒均匀。

放入空心菜,加2勺螺蛳汤(螺蛳粉店买配菜时让装的汤),青菜炒至断生。

加入滤水后的米粉,再加入酸醋包,拌匀。

拌匀后看颜色,可加适量老抽调色。

最后加入腐竹、花生料包、葱花沫,大火翻炒收干汤汁。

装盘。

步骤 1打开一包螺蛳粉,把粉煮一下。冷水下锅,盖上锅盖煮大概七八分钟吧,口感合适不要太软就行啦

步骤 2煮粉的时候,可以切几个小米辣,两瓣大蒜。然后把螺蛳粉里的配菜包(花生包,腐竹包,酸笋包,酸菜包)打开,倒在盘子里,这样炒的时候不会手忙脚乱呀

步骤 3洗干净空心菜和豆芽,个人最推荐这两个素菜,出水比较少,别用大白菜什么的……没有的话换韭菜也可以,视情况而定

步骤 4猪肉切好,放一点点料酒,生抽,白糖,生粉腌一下,不用放盐。这样肉更好吃,觉得麻烦的话这步可以省略,切好就用也可以~

步骤 5螺蛳粉调料包,汤包要全加的,辣椒油自己看量加,酸醋包也是,我个人不喜欢醋的味道就一点也没加…

步骤6这时候粉也煮好啦!捞出来放到冷水里!不然粉会坨在一起

步骤 7热锅,放油,油可以稍微多一点点。放辣椒、大蒜炒香,然后放肉

步骤 8然后放所有配料炒一下

步骤 9放豆芽、空心菜炒熟。这还没熟,熟了体积暴跌,就很少啦

步骤 10放粉。用你干净的小爪爪把粉捞出来放进去就好了,不要带着太多水。炒一下

步骤 11汤包,辣椒油,酸醋包(其实我没加)放进去,翻炒一下。然后加两勺生抽,一小勺老抽或者耗油(我这没老抽,加的耗油也好吃呢)翻炒翻炒翻炒。汤汁基本干了觉得差不多了就能出锅了~不需要加盐,如果口味重的话自己加一些也可以

步骤 12当当当~出锅开吃就完事了

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