果酱瑞士卷蛋糕是一道美味的甜点，口感绵软，内馅丰富。以下是一种制作果酱瑞士卷蛋糕的常见做法：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：50毫升
- 香草精：适量
- 果酱：适量（任选自己喜欢的口味）
- 糖粉：适量（用来撒在表面，装饰用）
步骤：
1. 将鸡蛋分蛋清和蛋黄，分别放入两个干净无油的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀。
3. 慢慢加入低筋面粉，同时加入牛奶和香草精，搅拌均匀至面糊顺滑。
4. 在另一个容器中，用打蛋器或搅拌器将蛋清打发至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋清分三次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
6. 选用一个平底烤盘，用烤盘纸覆盖底部。
7. 将面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘，使面糊平均分布。
8. 把烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟，或直到蛋糕上色金黄。
9. 取出烤好的蛋糕，将烤盘纸拿掉，将蛋糕倒扣在准备好的干净台面上。
10. 在蛋糕表面均匀涂抹一层果酱。
11. 用手轻轻卷起蛋糕，让果酱均匀分布在蛋糕内部。
12. 把卷起的蛋糕放入冰箱冷却约30分钟，使蛋糕更加紧实。
13. 取出冷却的蛋糕，撒上糖粉进行装饰。
14. 切片装盘即可享用。
这是一种常见的制作果酱瑞士卷蛋糕的做法，你可以根据个人口味选择自己喜欢的果酱口味，并进行适当的调整。祝你做出美味的果酱瑞士卷蛋糕！
