食料
牛肉300克，味噌200克，姜50克，葱、柴鱼片各30克，海带15克，牛骨高汤3500毫升
调料
味啉50毫升，白糖20克
做法
1、牛肉入沸水中汆烫去脏血后，捞出沥干，再放入牛骨高汤中煮约30分钟后捞出放凉，待凉后切成厚片状，备用。
2、姜去皮后切片；葱洗净切段，备用。
3、将海带放入牛骨高汤中浸泡约30分钟后，开火煮至沸腾，再加入柴鱼片，即可熄火放置约30分钟，最后过滤掉柴鱼及海带。
4、将汆烫后的牛肉块及姜片、葱段、煮过的牛骨高汤、味啉、白糖放入汤锅中。
5、一同以小火炖煮约2个小时后，捞去姜片、葱段，最后加入味噌搅拌均匀即可。
味噌牛肉汤是一道美味的日式汤品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉片200克
- 白萝卜或胡萝卜1个
- 青葱适量
- 味噌适量
- 高汤或清水800毫升
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将牛肉片切成薄片，白萝卜或胡萝卜切成薄片或丝。
2. 热锅加入高汤或清水，煮沸后加入牛肉片和蔬菜片，煮熟。
3. 将味噌放在一个小碗中，加入少量的煮汤，搅拌均匀成味噌汁。
4. 将味噌汁倒入汤中，搅拌均匀。
5. 根据个人口味，可以加入适量的酱油、盐和胡椒粉进行调味。
6. 最后，撒上切碎的青葱装饰即可。
