如果是小的八爪鱼是可以带皮吃的，不需要特意将皮剥掉，八爪鱼皮也是有营养的，可以食用
八爪鱼的以下部位是不能吃的：牙齿，口腔以及爪子部位的沙子、黑色外皮、粘液、内脏
八爪鱼的清理主要就是将八爪鱼头里面的东西取出来，底部有一个口器，顺着口器向上撕开，黑色的硬的类似贝壳状的东西要清理以及向上有个墨囊需要摘除
清洗八爪鱼要去皮，八爪鱼的皮肤很腥，所以如果要炸的话，必须撕掉黑色的外皮。另外八爪鱼的内脏、牙齿都是要去掉的。生的时候很难完全撕开。 您可以将其放入水中，烫一下，然后捡起来过冷水。 烫过的八爪鱼在煎炸过程中不会流血，味道会更加清爽。 这一步是必不可少的。 可以从头上开始，完整撕下皮肤。
