需要提前准备好的材料包括：青菜 180克、蒜末 适量、盐 0.5勺、味精 0.5勺、生抽 2汤勺、芝麻油 1汤勺。
1、第一步把食材准备好洗净。
2、然后把准备好的青菜焯水，断生后即可捞出。
3、捞出后过凉水，放一旁备用。
4、放入准备好的蒜末。
5、加盐，味精，生抽，芝麻油。
6、拌匀，这样就已经完成了。
沙县小吃里的拌青菜是一道非常受欢迎的小菜，其做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。下面是拌青菜的做法：
1. 准备材料：青菜、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油。
2. 将青菜洗净，切成适当大小的段，备用。
3. 将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油混合在一起，搅拌均匀，制成拌料。
4. 将切好的青菜放入拌料中，搅拌均匀，让青菜充分沾上拌料。
5. 将拌好的青菜装盘，即可食用。
需要注意的是，沙县小吃里的拌青菜口感清爽，不宜放过多的油和盐，以免影响口感。同时，可以根据个人口味适当调整拌料的配比，制作出自己喜欢的口感。
