不能吃了。
空心菜主要吃的就是杆子，叶子是次要的，如果叶子黄了，就证明已经老掉了，也没有什么营养了，没有必要再吃了。
不建议吃。
空心菜叶子发黄可能是在生长过程中浇水过多、长期缺肥、缺少阳光等造成，也有可能是病害导致，这种空心菜不仅营养成分遭受破坏，还有可能产生了有害物质，因此不建议食用，以免导致身体不适。

空心菜叶子发黄怎么回事
1、浇水过多
空心菜虽然也长得快，但有的菜友种下之后就恨不得马上就有吃，一天看上几遍，没事手里就那个喷壶喷一喷，盆土长期过湿，造成土中缺氧，使部分须根腐烂，阻碍正常呼吸和水分养分的吸收，引起叶片变黄脱落。受害后先是嫩叶变成淡黄色，继而老叶也渐渐发黄，应立即控制浇水，暂停施肥，并经常松土，使土壤通气良好。
2、干旱脱水
还有部分菜友工作比较忙，就没时间或者经常忘记浇水，空心菜漏浇水或长期浇半腰水(即上湿下干)，影响养分吸收，也易引起叶色暗淡无光泽，叶片萎蔫下垂。先是下部老叶老化，并逐渐由下向上枯黄脱落。此时需少量浇水并喷水，使其逐渐复原后再转入正常浇水。
3、长期缺肥
空心菜长期没有施肥或未换盆换土，土中营养元素缺乏，导致空心菜枝叶瘦弱，叶薄而黄。需及时倒盆，换入新的疏松肥沃的培养土逐渐增施稀薄腐熟液肥或有机肥。
4、施肥过多
空心菜施肥过多就会出现新叶肥厚，且多凹凸不平，空心菜老叶干尖焦黄脱落，应立即停止施肥，增加浇水量，使肥料从盆底排水孔流出，或立即倒盆，用水冲洗土坨后再重新栽入盆内。
5、缺少阳光
若将空心菜长期放在蔽荫处或光线不足的地方，就会导致枝叶徒长，叶薄而黄。需注意将空心菜盆移至向阳处
