世界上最好的是欧洲红隼。以猎食时有翱翔习性而著名。吃大型昆虫、鸟和小哺乳动物。呈现两性色型差异，这在鹰中是罕见的；雄鸟的颜色更鲜艳。
美洲隼体长约30公分(12吋)；下体白色或淡黄色，上体红褐色和石板灰色相间，头部有颜色斑普通红隼(F. tinnunculus)分布在旧大陆大部分地方。有时叫作旧大陆红隼、欧亚红隼或欧洲红隼。它比美洲隼稍大，但颜色不那么鲜艳，是英国仅有的红隼。
隼中极品，“万鹰之神”——海东青
“海东青”一词，在满族的满语中意为“雄库鲁”，即有“神的使者”、“万鹰之神”等含义。象征着满族的最高图腾，这种地位就像是我们眼中传说里的“凤凰”一样神圣。
而海东青这样一种极具神话色彩的鸟类，其真身就是现存最大的隼科猛禽——“矛隼”。
矛隼堪称是“隼中极品”，它由黑白两极两种的颜色组成，有至白的体色，也有黑白相间的体色。望眼世界，它都是数量稀少，十分罕见的物种。在中国境内只有北边的新疆、黑龙江和青海等地存在少数踪影。
