冰冻的虾仁和大虾，正常的颜色是会青色，身体比较软，闻起来还有一股腥味。而那些用甲醛泡的虾仁，外观看起来白胖饱满，闻起来没有什么腥味，肉质发硬，口感差
一般被药水泡发的虾仁外表非常白，而且个头肥大，而新鲜虾仁外表则为浅灰色，体软弹性小，手感饱满。
“市民在购买时，可以先闻一闻味道，一般泡发的海产品会有一股刺激性的异味，没有海鲜的腥味。另外可以用手触摸，泡发过的手感比较硬，而且易碎，食用时会有生涩感缺少鲜味。一是看,被火碱、甲醛浸泡过的虾仁外表鲜亮光洁，个体硕大丰满；二是掰,这种毒虾仁很脆，掰下去会发出啪啪的声音。三是闻，毒虾仁仔细一闻，会有一股刺激的怪味。
