很高兴能回答这个问题，做的好还是不好，还请您多多包涵。
想要肉饼不散，下面我来教一些小技巧吧
汉堡牛肉饼
材料：牛绞肉400克，洋葱末1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个，盐1小匙，胡椒粉1/4匙
做法
1.取1深盘，放入奶油及洋葱末，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。
2.牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱末及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。
3.烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放入牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
肉饼的面做好是稍微和稠一点，千万不要稀（先在盆里加面，然后才慢慢地加水，用筷子先调，差不多不手和）。
其次把面团摊成碗状，再往里面填肉末，慢慢地一点一点把口封好，封口多出来的面团放回盆里，封口处可稍微厚点。烙的时候用小火，烙好一面再换一面，不要心急。多个一起烙也可以，但等第一个差不多了，你刚好做好第二个，当然可以放进去了
