绿豆芽的豆子是紫色的能吃吗（绿豆芽的芽变紫色能吃吗）

 绿豆芽的豆子是紫色的是可以吃的。 绿豆是绿色的，绿豆在生豆芽的过程中会发生一些化学的变化，有时候绿豆芽的豆子变成了紫红色，这是正常现象，是可以吃的。