绿豆芽发紫能吃吗（绿豆芽的芽变紫色能吃吗）

绿豆芽发紫是可以吃的，一般家庭泡发豆芽应该是放在阴处，长出豆芽菜是白色的，如果是放在阳处，光合作用会使豆芽菜变紫，可以吃。

能吃的，但是他肯定是时间过长了。绿豆芽生长或者是氧化都可能造成如果单纯的是紫色还可以吃，如果是腐烂了就不要吃了。