步骤/方式1
买回或自己发的豆芽洗净及买回的河粉洗净凉干水备用。
步骤/方式2
鸡蛋根据人口准备，然后打散备用。
步骤/方式3
热锅油将打散的鸡蛋炒好装盘备用。
步骤/方式4
热锅油装洗好的绿豆芽倒入锅中炒5分钟，然后将河粉倒入翻炒3分钟。
步骤/方式5
最后加入盐及酱油翻炒均匀倒入炒好的鸡蛋混合炒2分钟即可，口味重的话可以加上辣椒粉味道会更好。
步骤/方式1
用料：粘米粉210克，澄面50克（澄面也叫小麦淀粉，也就是无筋的面粉），玉米淀粉40克（或其他淀粉），水500克。油适量（涂盘子和河粉表面使用）。
步骤：把全部材料放一起调成米浆糊。
步骤/方式2
盘子涂油防粘。
步骤/方式3
锅里放水，水开了才放米浆糊下去蒸，蒸到会鼓包就好了。
步骤/方式4
出锅后表面涂油，防粘。
步骤/方式5
把米粉对叠，切成条。
步骤/方式6
做好的成品！
（小贴士：1、粉水比例是1：1.7，调好的米浆糊静置半小时，然后再搅拌10分钟才开始制作河粉。2、盘子底部用自来水冲凉了或者坐水里，让底部凉下来，这样底面才光滑，事实上不置凉也是不影响口感。）
