龙虾烧排骨是一种传统的粤菜菜式，通常使用龙虾和排骨作为主要食材，配以豆腐、蘑菇等多种食材，加入适量的调料和料酒，炖制出美味的汤汁。由于龙虾和排骨都是具有丰富营养的食材，能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对于人体健康具有一定的益处。因此，可以说龙虾烧排骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜式，值得一试。
对的 用料
肋排 勺
小龙虾 斤
生抽 勺
老抽 片
柱侯酱（可无） 克
冰糖 克
料酒 克
姜 片
盐 克
香醋
红烧排骨小龙虾的做法步骤
步骤 1
龙虾剪掉钳子刷干净，锅中烧水，放姜片，水开倒入龙虾，煮一滚捞出放冷水中冷却。剥壳只留尾巴（剥的时候虾黄看能保留尽量保留）。
步骤 2
肋排洗干净，锅中烧水，水开下排骨，略汆一下捞出热水冲洗一下，沥水。
步骤 3
热锅凉油，倒入冰糖，小火化开冰糖倒入沥干水的排骨翻炒一分钟左右，倒入料酒，大火再翻炒，倒入三勺生抽一勺老抽翻炒均匀，倒入开水，水位基本与排骨平齐，放一勺柱侯酱，少许香醋。煮开后调小火焖30分钟，放入龙虾肉炒一下，大火烧滚再调小火，焖15分钟。尝味道酌情加盐，大火收汁装盘。
