做法：
1、食材用料：鸭爪2斤、葱、姜、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、盐、冰糖。
2、鸭爪解冻泡30分钟洗净，剪掉指甲。
3、加水，水开煮10分钟，期间加姜、葱、花椒、白酒。
4、煮好后水擦干、刷油。
5、空气炸锅里垫锡纸，调至200℃20分钟。
6、炸完放在冰水里，至少1小时，时间长了更好。
7、锅里放油倒入鸭爪，再加热水没过鸡爪，中火煮，加酱油，五香粉，胡椒粉 白酒，如果要颜色漂亮，就少放酱油，放10可红曲粉，待鸭爪软烂即可。虎皮鸭爪用空气炸锅做好了。
食材：鸭掌，蒜，姜
????做法
1.鸭掌洗干净，冷水下锅焯水，放点葱姜蒜料酒去腥（记得一定要把浮漂用勺子漂掉）
2.冷水冲洗干净，听说可以让皮快速收缩，更紧实，用东西从两根骨头直接弄破一点，更方便入味
3.把洗干净的鸭掌，放保鲜袋，因为更容易抓均匀，加入，一勺料酒，一勺生抽，几片姜，几瓣蒜片（块也行），想要颜色好看少许老抽（半勺或者更少）抓均匀，放冰箱腌制一晚上（吃辣椒的就放点辣椒粉）
听说铺锡纸更容易清洗，但是我锡纸有点沾到空气炸锅隔板上了，感觉更不好洗，好忧伤
4.鸭掌放进空气炸锅，有皮那面朝上，180度15分钟，翻面10分钟，撒上芝麻，出锅啦！
