苏式火腿月饼是一种传统的中式糕点，口感独特，风味鲜美。以下是一个简单的做法供您参考：
材料：
- 中筋面粉 250 克
- 植物油 60 克
- 糖粉 30 克
- 水 80 克
- 火腿馅 250 克
- 糯米粉 50 克
- 红曲粉 适量
步骤：
1. 将中筋面粉、糖粉、植物油和水混合，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成 20 份，每份擀成圆形饼皮，中间放入适量的火腿馅。
3. 将饼皮收口捏紧，搓成圆球状。
4. 在糯米粉中加入适量清水，揉成面团。
5. 将糯米面团分成 20 份，搓成圆球状。
6. 将糯米球压扁成薄片，包裹在月饼外层，搓成圆球状。
7. 在月饼表面刷上一层红曲水，放入预热好的烤箱中，以 180℃ 烤约 20 分钟，至表面呈金黄色即可。
温馨提示：
1. 火腿馅可以根据个人口味加入适量的调料，如姜末、葱花等。
2. 糯米面团要揉匀，以免包在外面时不均匀。
3. 烤制时火候要适中，以免月饼表面烤焦。
