100克火腿月饼皮和馅是多少比例（100个75克月饼皮和馅的比例）

100克的火腿月饼按照广式月饼的制作方式皮馅比例是8：2，那么100克月饼就是80克馅料20克月饼皮。如果想完美一点，可以7.5：2.5，就是75克馅料25克月饼皮，这样做法是稍微加大一些月饼皮比较容易包五仁月饼，不会因为果仁颗粒的缘故而穿皮（火腿基本是用五仁馅料去制作）