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白鲢鱼用高压锅怎样做酥鱼(白鲢鱼用电压力锅做酥鱼多长时间)

白鲢鱼用高压锅怎样做酥鱼(白鲢鱼用电压力锅做酥鱼多长时间)

更新时间:2024-05-11 18:13:36

白鲢鱼用高压锅怎样做酥鱼

五香酥鱼的制作材料:

主料:白鲢鱼500克 辅料:大葱250克

调料:姜50克,大蒜(白皮)50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克

五香酥鱼的特色:

骨酥肉香,卤稠结冻,咸甜酸,肥滑浓鲜。

五香酥鱼的做法:

1. 将白鲢鱼刮洗干净;

2. 大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;

3. 将锅底里垫上一层竹垫,先将白鲢鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料 ,就这样直至把鱼和调料放完;

4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封;

5. 用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时;

6. 待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘。 

白鲢鱼用高压锅做酥鱼做法如下

1、原料:白鲢鱼籽一碗、大豆腐一块、油、葱姜丝、辣椒酱、香菜。

2、白鲢鱼籽一碗,大豆腐一块,切成小块放油锅里两面煎黄。

3、豆腐略煎一下即可,不要炸成豆腐泡,那样里面的豆腐就不嫩了。

4、锅里加油,烧热,下葱姜丝炒出香味,然后下鱼籽翻炒。

5、加辣椒酱炒匀,然后添汤烧开。

6、下煎好的豆腐,小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。

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