1. 将肥肉去皮洗净。
2. 肥肉切细条状。
3. 再切小丁，越小越好。
4. 锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
5. 关火后将肥肉丁冲洗干净。
6. 取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
7. 白糖18汤匙。
8. 搅拌均匀。
9. 用保鲜袋将碗口封住。
10. 盖上盖子。
11. 再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
12. 约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。
分五步操作
1.将准备好的肥猪肉用清水冲洗干净，先切成厚约6-8毫米的片，再切成细条，切成细丁，放入器皿中。
2.向其中加入准备好的高度白酒，搅拌均匀。
3.然后加入绵白糖，继续搅拌均匀
4.将搅拌好的材料装入碗中，盖上盖子（记住一定盖严，不能与生水接触）。
5.将碗放入冰箱冷藏一周时间，取出后，肥肉变得莹润透明即可食用。
