主料：
上海青500克
辅料：
葱1棵
姜1块
干红辣椒4个
盐1勺
鸡精1/2勺
做法：
1. 葱、姜、干红辣椒切丝备用
2. 上海青洗干净沥水备用
3. 炒锅油烧热，炸几粒花椒
4. 倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味
5. 倒入上海青
6. 大火快速翻炒
7. 撒入盐、鸡精翻一下出锅
8. 装盘
食材：青菜一把，香菇4朵
生抽3勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，葱花适量，姜适量
具体步骤：1. 青菜杆，放开水里焯两分钟，加入少许盐，捞出冲凉水，在控水备用
2. 香菇洗净切片。青菜叶子洗净控水。
3. 锅中热油。葱末，姜末放入锅中炒香。放入香菇。
4. 翻炒一分钟，加入生抽和豉油，在倒入半碗凉开水，继续翻炒。
5. 倒入青菜叶继续翻炒直到叶子已经变色就关火，加入少许盐就可以了。
6. 杆子在盘中摆成圈状，再把烧好的香菇青菜倒入盘子中央，香菇烧青菜就做好了。
