料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法：
1、五花肉洗净，切成麻将大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；
2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；
4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；
5、把火开得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。
食材
五花肉 200克 、 葱姜 适、 南乳汁 20克 、 冰糖 30克 、 太太乐三鲜鸡精
步骤1
将五花肉切成25cm见方的块。
步骤2
锅入油烧热，放入葱姜煸炒，将切好块的五花肉放入锅内一起煸炒至肉变色，煸出香味。
步骤3
加入啤酒，水，南乳汁（水量没过五花肉即可）烧开，放入冰糖调味，改小火慢炖
步骤4
待五花肉很容易用筷子戳进时，改中大火翻炒收汁，即可
