1. 腌制：将牛腩进行腌制，加入适量的胡椒粉和相关佐料，腌制时间一般为30分钟左右。
2. 大料去腥：将牛腩切成小块状，加入姜汁、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料，一起放入盆中腌制半个小时左右。
3. 胡萝卜去腥：在煮牛腩时，加入一些胡萝卜，可以去除腥味。
4. 洋葱去腥：将牛腩切成片，加入面糊中揉搓一会儿，然后捞出来用清水冲洗干净。
这些方法可以帮助去除牛腩的骚味，使其更加鲜香。
将它清洗干净，再准备一些洋葱让他切碎然后捣成沫状，然后将洋葱均匀的揉搓在牛腩之上，这样去除腥味儿也是非常方便的，我们将洋葱清洗过后，再将牛腩切成片儿，然后准备一些面糊，将切好的牛腩发入面糊中揉搓一会儿，然后再捞出来用清水冲洗干净，如果我们是在做爆炒牛腩时，可以将牛腩放入油锅中加入一些葱姜蒜，八角和桂皮爆炒一下，也可以将它的腥味去除，适当的吃一些牛腩对身体健康是非常有帮助的，比如说它其中富含的一些矿质元素，优质蛋白等。
