东古一品鲜和味极鲜哪个好（海天一品鲜和东古一品鲜哪个好）

东古一品鲜和味极鲜都属于特级酿造酱油，二者同属于生抽但是烹饪方式上有所区分，具体如下：

1、东古一品鲜更适合炒菜。因为东古一品鲜的酱香味很浓郁，所以需要高温加热才能更彻底地激发出酱香味

否则直接凉拌酱香味出不来，鲜味较好但香味淡；

2、味极鲜更适合凉拌菜。因为味极鲜带有不耐热的酵母抽取物

本身更适合做各类凉拌菜使用，凉拌鲜味更好，口感更浓，而炒菜虽然也有明显酱香味，但鲜味反而会降低。