1、先将牛蛙洗净，然后吸干水分，再放在保鲜膜上。
2、将牛蛙放在保鲜膜的中间，捏住保鲜膜左右两头，直接以滚动的形式，用保鲜膜把肉卷紧实，再将保鲜膜的两端绑紧。
3、取一块干净的棉布，包起来平放到冰箱，只要排酸时间达标，一般来说是可以很好的保障肉质柔嫩美味的。注意可以冷藏，也可以冷冻，夏天适合冷冻，冬天适合冷藏。
把牛蛙冷藏是最快最简单的方法。
将新鲜的牛蛙放入冰箱或冰柜，存放12到24小时，可以达到排酸的效果。或者将新牛蛙放在冰水中冰镇一下也可以达到排酸的效果。总之，要让新鲜的牛蛙迅速的冷却，排出体内的有害物质。希望我的回答能够帮助到你。
