放蚝油,因为蚝油蛋白质含量高,卡路里丰富,用来做毛豆基围虾可以蒸发掉多余的杂质,还能吸收充分的氨基酸,使毛豆基围虾更加美味
毛豆基围虾是一道常见的美食,下面我为您介绍一种简单的做法:
材料:
- 毛豆 200 克
- 基围虾 300 克
- 大蒜 3 瓣,切碎
- 姜 1 片,切丝
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 2 汤匙
步骤:
1. 将毛豆剥壳并洗净,用开水焯烫后沥干备用。
2. 将基围虾去头去壳,留下虾尾,然后用刀在背部切一刀剖开,去除黑色线肠,洗净沥干。
3. 取一个碗,加入酱油、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀制成腌料。
4. 锅中烧热2汤匙食用油,放入蒜末和姜丝爆香。
5. 加入基围虾翻炒至变色,然后倒入腌料,快速翻炒均匀。
6. 加入毛豆继续翻炒,让调料充分渗入。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 煮至毛豆熟软,虾肉变色即可关火。
9. 盛盘,趁热享用。