主料：猪肉(后臀尖)200克
辅料：土豆200克、芸豆150克、粉条（干）80克、葱5克、蒜3克、姜8克、食盐10克、味精5克、酱油8克、香菜少许、辣椒酱20克
做法：
步骤1
油热后，蒜姜爆锅
步骤2
下入猪肉翻炒
步骤3
加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软
步骤4
加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖
步骤5
土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖
步骤6
待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅
芸豆择好掰大段，洗净备用。
粉条洗净，温水泡软。
香菇用热水烫洗干净。
猪五花切片，打算切碎，再准备点胡萝卜切片。
热锅，倒油，加花椒炒香。。
猪五花倒入翻炒均匀。
蒜末、胡萝卜片倒入炒香。
加入芸豆。
倒入蚝油、生抽，大火翻炒均匀。
倒入2杯清水。
香菇也倒入锅内。
加入高汤，翻炒均匀，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右。
炖到芸豆颜色变深软烂，检查汤汁剩余多少，若汤水太少，适当添加一点白开水。
加入粉条、盐，再次炖几分钟让粉条熟透入味。
最后撒上葱花，就可以装盘开吃了。
放粉条的时候，如果粉条已经提前泡得很软了，就可以晚些放，如果没来得及泡软，就早一些放进去。粉条煮的时间太短会不熟很硬，煮的时间太长会泡发，没有嚼劲不劲道。
