虾爆粉丝是一道美味的家常菜肴，做法如下：
所需食材：
粉丝：50克
虾仁：100克
青椒：1个
红椒：1个
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将粉丝泡在清水中，大约20分钟左右或者至粉丝完全软化，捞出备用。
虾仁去头去尾，挑除虾线，加入少量盐和淀粉抓匀腌制15分钟。
青椒、红椒洗净切成小块，姜片切成丝。葱切成小段备用。
锅中倒入少量油，放姜丝煸香后放入虾仁煸炒变色，捞出备用。
锅中再倒入适量油，下入青红椒块和葱段爆炒至出香味。
加入生抽、料酒、白糖，继续翻炒几下。
倒入泡软的粉丝和虾仁，翻炒均匀，撒上一些盐和鸡精调味即可。
小贴士：
虾仁翻炒时不要过度煮熟，以免影响口感。
粉丝要先泡软后再加入锅中炒制，不宜过长时间煮煮，以免变得糊糊的。
调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味料，增加口味层次。
