炒菌干需要什么材料（炒菌干怎么让菌干更嫩更脆）

炒菌干需要新鲜的菌菇干、植物油、姜片、葱段、盐和适量的调味料。

首先要将菌菇干用温水浸泡至软后，捞出沥干水分备用。

然后可以热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，接着加入菌菇干翻炒至变色。

最后，根据个人口味加入适量的盐和调味料，炒匀即可。这样做出的菌干香味浓郁，口感鲜美，既可当作下酒佳肴，也可配饭主食，十分美味可口。

食用油，大蒜，干辣椒，盐。