食材
大茄子 2个
蒜 6瓣
盐 1茶匙
孜然粉 1茶匙
小米辣椒 3个
葱 2根
食用油 1汤匙
生抽 2汤匙
步骤
-step1-
2个大茄子洗净去根，切成两段。
-step2-
放入烤盘，表面刷食用油，预热烤箱上下火200℃，中层烘烤5~10分钟。
-step3-
碗里加入6瓣蒜末、1茶匙盐、1茶匙孜然粉、3个小米辣椒、2根葱、1汤匙食用油、2汤匙生抽搅拌均匀。
-step4-
烤好的茄子从正中切开，
背面不要划破。
-step5-
加入调好的酱料，预热烤箱上下火200℃，中层烘烤5分钟。
所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水
步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。
步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。
步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。
步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。
步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。
步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。
