主料:带鱼2条
辅料:胡椒粉少许 ，椒盐粉适量 ，干淀粉适量 ，辣椒面少许 ，盐少许 ，高度白酒1勺
椒盐带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净切段，加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小时左右。
2.用厨房纸巾吸干水份，表面拍上一层薄薄的淀粉。
3.锅中倒入适量油，放入带鱼煎炸至表面金黄色。
4.椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃时随喜好洒入蘸料即可。
1、备姜蒜末。带鱼处理好洗净放腌料拌匀用制20分钟。准备酥炸粉放碟子中，将带鱼裹上一层粉。依次都裹好放盘子里备用。
2、小锅中放油，油六成热时放带鱼下去炸。炸至金黄酥脆。捞出来备用。
准备点青红椒，蒜头，切成末。热锅放点油下青红椒蒜末小火炒香。放入炸好的带鱼翻炒均匀。调少许酱油，椒盐粉快速炒匀即可。
