主料:带鱼2条
辅料:胡椒粉少许 ，椒盐粉适量 ，干淀粉适量 ，辣椒面少许 ，盐少许 ，高度白酒1勺
椒盐带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净切段，加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小时左右。
2.用厨房纸巾吸干水份，表面拍上一层薄薄的淀粉。
3.锅中倒入适量油，放入带鱼煎炸至表面金黄色。
4.椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃时随喜好洒入蘸料即可。
带鱼去掉内脏，清洗干净，沥干水分后切成大块，放入盆中加盐料酒葱姜腌制半小时入味去腥，取出后用厨房纸吸干净水分，拍上少许面粉，锅中烧油至六成热，下去带鱼炸至两面金黄捞出控油，然后再下入油锅复炸一遍，炸至酥脆后开出装盘，撒上提前配好的花椒粉盐即可。
