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酸菜炖五花肉是怎么做的(炖酸菜五花肉正宗做法)

酸菜炖五花肉是怎么做的(炖酸菜五花肉正宗做法)

更新时间:2024-05-11 14:06:23

酸菜炖五花肉是怎么做的

用料:酸菜200克,五花肉250克,姜一片,蒜1-2瓣,葱适量,鸡精适量,盐适量,清水适量,油适量

做法:

1.五花肉洗净切成小块

2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫

3.五花肉捞出洗净沥干水份备用,酸菜洗净切成小块备用,姜、蒜切末,葱切葱花备用

4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香

5.放入五花肉煎至表面金黄色

6.加入适量的清水,大火烧开转中小火炖至20分钟

7.放入酸菜,翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟

8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀

9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。

第一步:把准备好的五花肉清洗干净,切成片备用。大家也可以把五花肉换成别的肉,我比较推荐大家用羊肉,因为我家不爱吃羊肉,所以我用的是猪肉;但是我上次是用羊肉做的味道非常好,感觉比猪肉好吃一点。

第二步:把葱姜清洗干净,姜切成小段,一部分葱切成段,部分切成葱花备用。然后拿出酸菜,把酸菜冲洗一下。这一步是大家最容易忽略的,恰恰这一步是最重要的!因为酸菜在腌制的时候有一些杂质在上面,我们一定要把酸菜清洗干净,攥干水分了再切碎(也可以切碎之后再清洗)。

第三步:在锅中加入适量的油,油烧热以后,把切好的姜和葱段倒进锅中,再加入准备好的八角,翻炒均匀,炒出香味了,把切好的五花肉倒进锅中,快速翻炒,这样炒出来肉会很入味。炒一会儿之后,把酸菜加入锅中,我们要先炒一下酸菜,这样会让味道变得更好。

第四步:翻炒一会儿之后,在锅中加入适量的清水,水没过酸菜即可。加完水之后,把锅盖盖上焖煮一会儿,等到水煮开之后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,继续煮一会儿,等到食材都煮熟了就可以出锅了,出锅之后撒一点葱花点缀,一道五花肉酸菜就做好啦!

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