步骤1/3
新鲜嫩姜，洗净晾干备用
步骤2/3
新鲜红辣椒，可不去蒂，洗净晾干，备用
最后一步
兑盐水（凉白开），咸度依据个人口味，米醋（我这次做的泡椒泡姜是为了后面做酸汤鱼，米醋稍微多放了点），白糖适量，放入泡菜罐内，分别加入新鲜红辣椒和嫩姜（必须晾干水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐腌制，十天作用成品食用；
1/4准备配料首先需要准备适量的辣椒和生姜，提前把它们晾晒一下，准备一个容器。
2/4装入容器接着需要把晾好的生姜和辣椒放入到容器中，然后往容器中加入适量的糖。
3/4加入配料再加入适量的食用盐，之后再加入适量的柠檬水，加好后往容器中。
4/4密封保存加入适量的纯净水，盖上盖子密封保存，保存时间大约半个月左右就可以吃了。
