欧式面包适合用哪种面粉（做欧式面包用什么面粉好）

高筋面粉：

特点：高筋面粉蛋白质含量较高，面筋形成能力强，适合制作需要韧性和弹性的面包。

使用场景：适合制作欧式面包、法棍、意大利面包等。由于面筋含量高，面包更有嚼劲，口感更加饱满。