蛋黄炒百合家常做法（百合炒蛋黄做法大全）

主料：百合干1把、鸡蛋2枚

辅料：葱1段、白酒2滴、生姜1片

配料：十三香适量、生抽适量、食盐适量

做法：

1. 百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。

2. 鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。

3. 葱和生姜切片。

4. 炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。

5. 另起锅，爆葱和姜。

6. 加入百合翻炒两分钟。

7. 倒入之前炒好的鸡蛋。

8. 加少量十三香翻炒均匀。

9. 加食盐调味。

10. 滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。