食材：乌冬面200克，梭子蟹2只，韭黄100克、香葱少许、姜丝少许、红干椒2段、盐适量、味精少许、料酒少许、油、淀粉、辣椒酱、糖各适量。
制作过程：
1.韭黄、香菜洗净切段；红干椒洗净，去蒂和籽；乌冬面下入沸水中焯烫透，捞出沥干水分备用。
2.蟹开壳，剁块，加盐、味精、料酒基本调味，沾少许淀粉，过油炸至金红色，装起沥油。
3.炒锅内加入食用油，下葱段、姜丝、红干椒炝锅，烹料酒，加辣椒酱、糖、盐、味精，添少许清水，再下乌冬面煸炒片刻，最后下蟹块、韭黄翻炒均匀，淋明油出锅即可
步骤 1
白玉菇和蟹味菇都可以去掉尾部，青豆小半碗，番茄1个，洗干净
步骤 2
活的梭子蟹3只
步骤 3
梭子蟹对剪开洗干净
步骤 4
这是所有的食材
步骤 5
梭子蟹对半切开的部分裹上淀粉，锅内放油放生姜煎至表面金黄色
步骤 6
这是3只蟹
步骤 7
煎好后待用
步骤 8
锅内倒掉油，锅内重新放门口加入菌菇和番茄块翻炒片刻，加入足够的开水
步骤 9
放入乌冬面和蟹壳
步骤 10
加入青豆，放入番茄酱1勺和适量盐，出锅前加点糖调味
