水汆狮子头（水汆狮子头的家常做法）

用肥瘦相间五花肉最佳，肉剁成小碎块加胡椒粉，姜末，盐，生抽，淀粉等反复搅拌，作成4~5厘米直径左在圆形状，锅加入凉水加热，冷水下锅煮熟即可。

答：肥瘦相间五花肉剁成碎丁，加人葱，姜，胡椒粉，盐，花雕酒，麻油，然后沿一个方向搅打，直到上劲。

锅中加冷水，加搅好的肉馅，攥成四两左右的大丸子汆入水中，每个丸子上用白菜嫩叶盖好，慢火炖煮，一个半小时即可。