食材:
红萝卜 1个 、 胡萝卜 2根 、 鸡蛋 3个 、 面粉 一碗半 、 盐 适量 、 味精 适量 、 花椒粉 适量 、 毛葱 4个。
烹饪步骤
1/新鲜红萝卜,胡萝卜,擦成丝。
2/胡萝卜、红萝卜丝一同放入热水焯中一下,大火开一次就可以。盛出过凉水,用手把水攥出,双丝放入碗中。
3/攥好后,将双丝切碎,长度大约一拇指。
4/再向里面打三个鸡蛋,加葱花,适量盐、花椒粉、味精。
5/用手抓匀,可适量放些小苏打,丸子里面更筋道。
6/加入面粉,再抓匀。
7/到这个程度就可以。
8/大火热油,准备一个勺子挖丸子。
9/大拇指反复挤压捏攥形成丸子,用勺子挖出来下油锅。炸至外表金黄酥脆,盛出即可。
分
食材红萝卜100克,马铃薯100克,玉米粉80克,盐少许
红萝卜丸子的做法步骤
1.将红萝卜、马铃薯切片后,放入蒸笼里蒸软后取出。
2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用,其余压成泥状后,再用刀子剁碎。
3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。
4.用手结成圆球状后,再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层,最后放入蒸笼里蒸熟即可。