步骤 1
准备食材：海参50克、鸡蛋2个、小葱5克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、清水2汤匙。
步骤 2
将打散的鸡蛋，加入盐、清水搅拌均匀。
步骤 3
除去鸡蛋表面上的泡沫，再过滤一遍倒入碗中。
步骤 4
加入切好的一半海参，上锅蒸10分钟，开盖倒入剩下的海参。
步骤 5
盖上盖子焖2分钟，淋入适量蒸鱼豉油。
步骤 6
撒上葱花即可。
主料
即食海参75克
鸡蛋2个
温水120克
生抽5克
香油3克
辅料
香葱5克
1. 食材备用。
2. 鸡蛋两个打入碗中，加入盐。
3. 鸡蛋打散后加入等量的温水。
4. 充分搅打均匀。
5. 把鸡蛋液过筛过滤掉小气泡倒入器皿中。
6. 海参切约0.5厘米的薄片，预留五片点缀。
7. 把海参片倒入鸡蛋液中盖上保鲜膜。
8. 放入美的蒸箱中层。
9. 选择蒸汽菜单：100度蒸20分钟。出炉后点缀海参片和香葱，淋上生抽和香油即可。
