桂圆发白是怎么回事（鲜桂圆发白发酸是什么原因）

桂圆发白可能是桂圆在生长的过程中，有一些小虫在龙眼表面产卵，从而出现这样的现象。

也可能是因为桂圆保存不当，其表面滋生了一些霉菌，霉菌在上面生长繁殖，出现长发白的情况。

1、保鲜剂：新鲜的桂圆水分含量较大，很容易腐烂，一般在摘下来之后需要在其表面喷洒一层保鲜剂，当保鲜剂的水分蒸发之后就会在外面一层白色的粉末状物质。

2、变质：当桂圆保存不当或保存时间过长被细菌、霉菌等微生物感染后，这些微生物就在桂圆上生长繁殖，从而使桂圆外面长出白色的物质，此时桂圆已经腐烂变质了。