用料
中種材料
可可粉 適量
高筋麵粉 250g
表面蛋液 適量
黃油 10g
牛奶 70g
淡奶油 70g
蛋白 15g
酵母 2g
砂糖 30g
主麵團
雞蛋液 15g
鹽 一小勺
北海道大理石吐司的做法步骤
步骤 1
前一天將中種需要的材料攪拌成團
步骤 2
中種面圖放入料理盆，放入冰箱冷藏至明天晚上
步骤 3
下班回家后，拿出中種麵團，用手撕開一塊塊扔進麵包機內，再加入主麵團材料
步骤 4
將麵團揉至完全擴展階段，中種法特別容易揉成薄膜，比平時早一點的時間就要檢查一下了
步骤 5
將麵團拿出來，先分成兩半，其中一份加入可可粉揉均勻成可可麵團
步骤 6
每一半麵團（即可可、普通麵團）再分成兩份，搓圓，餉15分鐘
步骤 7
搟直一份普通麵團和可可麵團，普通的片面比可可麵團的稍大
步骤 8
可可面片放在普通片面上，再一起捲成團，其他兩個麵團也同理，之後放入吐司模具內
步骤 9
蓋上吐司模具，將吐司模具放入冰箱內再發酵，自己就可以開始煮飯或者做其他事情
步骤 10
吃晚飯之後大概吐司就可以到8分滿了，這時候可以烤了
步骤 11
將烤箱190度預熱后，吐司表面刷一層蛋液，吐司蓋可以不蓋，怕表面烤焦可以蓋一層錫紙
步骤 12
185度30分鐘左右吐司就完成了
