四川正宗回锅肉的详细做法（四川回锅肉正宗做法 视频教程）

用料：五花肉；洋葱；青红椒；姜片；八角几个；花椒20颗左右；油；姜末；豆瓣酱；白糖少许

做法：

1.锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了

2.然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片

3.锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）

4.然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可