制作主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克
丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
制作方法：
【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。
【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。
【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。
【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。
【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。
主料
猪肉末200g，
丝瓜1个，
辅料
粉丝一小把，
姜适量，
葱适量，
鸡蛋1个，
淀粉1匙，
盐适量，
1. 葱姜切成碎粒。
2. 粉丝用开水烫个三五分钟切碎。
3. 肉沫中打入一个鸡蛋，加入葱姜和粉丝。
4. 搅拌均匀后加入一勺淀粉适量的盐，再搅拌均匀，做丸子的料就准备好了。
5. 拌好的丸子馅料。
6. 汤锅内放适量清水烧煮，当锅底开始冒细小气泡时就可以做丸子了。
7. 用汤勺团出肉馅，慢慢放入水中，依次做完。
8. 当丸子都漂浮起来了就说明熟了。
9. 丝瓜切成滚刀块。
10. 将丝瓜放入丸子汤中，加适量的盐，丝瓜熟了就可以关火了。
