准备好以下材料：白豆腐一块、生姜、蒜、葱、青红椒、500克带皮五花肉、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、味精、盐等调味料。
2.五花肉冷水下锅，用姜片、料酒等焯水一道，去除腥味，出锅后立刻过一道凉水，让五花肉的肉质更加紧实。然后切片备用。
3.起锅烧油，放少一点的植物油，然后放切好的五花肉片，关小火，慢慢油煎到五花肉出油，因为要炖，所以我们就不用炒得太干了。稍微出油即可。捞出肉片，锅中留油备用。期间可以将豆腐切成大小均匀的正方形块备用。
4.锅中留油加热到七成热，放入姜片、蒜片、青红椒等作料爆香，再放入五花肉和豆腐，加入老抽等各种调味料上色调味，等全部材料都染上颜色之后，加入没过所有食材的纯净水和少量的八角、桂皮，盖上锅盖，炖20分钟即可。如果喜欢吃酱香更加浓郁的朋友，可以加一些黄豆酱，然后在出锅之前开大火收汁即可。最后撒上一些白芝麻和葱花，美味可口的五花肉炖豆腐就可以出锅啦。
食材：豆腐、猪五花肉、梅干菜、酱油、葱、姜、耗油、胡椒粉、白糖、盐
做法：1、我们需要先把买来的豆腐冲洗干净，切成小豆腐块，放入小碗里面，备用；把葱洗净后，切成葱段；把姜洗净后，切成姜片；
2、接着就可以热锅烧油了，把豆腐下入油锅里面，进行油炸，把豆腐煎炸到变为金黄色后盛出来，沥干油；备用；
3、再把准备好的猪五花肉冲洗干净，再切成小块，放入小碗里面，倒入一些酱油和盐，搅拌均匀，腌制一下；
4、再次热锅烧油，把腌制好的猪五花肉慢慢地放入油锅里面，进行油炸，煎炸到肉变色后，捞出来，沥干油；备用；
5、接下来把梅干菜冲洗干净，切碎；然后热锅烧油，再放入梅干菜、葱段、姜片、酱油和耗油翻炒出香味；
6、再往锅里面加入清汤，倒入适量的胡椒粉、白糖、盐，加入适量的豆腐和猪肉一起煮炖，把猪肉炖到熟烂，即可；
