首先把买回来的芒果清洗干净。这个时候不要太选择成熟的芒果。稍硬一点的即可把它切成片状。上热水锅里摘一下。让梁以后把它放在有网网的架子上面。进行通风晾晒。在晒的时候一天翻2~3次。如果太阳充足,10天就晒好了。
芒果干的晾晒方法为:首先把芒果水冲洗干净,用刨子把皮削掉,然后去核,再把果肉切成条或者厚片状,用少许盐翻拌,一定不要太多盐,装入容器里腌制半小时,用盐腌制片刻会出水,再把芒果用清水浸泡漂洗沥干,煮一锅水,水开了,把芒果连水带汤一起倒入锅内煮,煮开小火再煮五分钟左右,焖一会儿,用漏勺捞出芒果,倒在一个盘子里,盘子里最好垫一条干净的干毛巾,这样可以吸干水分!然后晾凉,再把芒果条移到一个用来晾晒的用具里,比如竹筛,夏天的大太阳足够可以晒干,晒干后用保鲜袋装好,放几天就会变得软软的,口感更好的。