1.带皮羊肉剁好,洗干净,准备生姜、胡萝卜、五香八角等;
2.铁锅内放入生姜、胡萝卜、清水;
3.铁锅内加入洗好的羊肉块;
4.烧开后,在煮3分钟,捞出羊肉块洗去浮沫、血水;
5.洗干净的羊肉块,放进高压锅内;
6.高压锅内放入红糖、花椒、红辣椒、姜片、黄酒、老抽、红枣;
7.切好白菜、大蒜,待用;
羊皮火烧一下去毛，刷干净沥干水分。剁成小块。
绰水去浮沫，起锅烧油，油温五成热，下羊肉，开大火烧出羊脂去膻味，炒至两面金黄捞出，转小火，葱姜蒜爆香，下干辣椒，花椒，豆瓣酱，炒出红油，加泡椒，水羊肉，调料，放入高压锅中，煮好再加点配菜。
